マレーシアのレストランのなかで、
インド系イスラム教の人がやってるところを「ママック」といいます。
安いのはインド式エコノミーライス（ワンプレート）。
辛い料理がOKという人にはおすすめですよー。
要領としては、カレー中心のオカズの入ったバットが
ずらっと並んだところにいきますと、店員さんがジャーの前にいるので
まず皿に白飯（またはビリヤニ＝混ぜご飯）を好きなだけ盛ってもらう。
そのとき、店で食べる（ハヴィングヒア）か、持ち帰る（テイクアウェイ）申告。
あとは自分でオカズを何品か取り、着席して食べる。
店員さんが皿を見ながら値段のメモを書く。
飲み物どうしますかーと聞いてくるので、
ごまたろうはだいたい「アイスレモンティー」をたのみます。
ほとんどの店はシロップ入りです。それがまた暑いマレーシアだとウマい。
食べ物と飲み物を合わせた会計用のメモをくれるので、
それを持って帰りにレジで支払う。とこんな流れですね。
おかずを野菜系ばかりにすると、とっても安いです。
5～7リンギ（130～180円）かなー。飲み物は2～3リンギ（50～80円）。
そんな店ではバナナリーフカリーもよいですよ！
いきなり着席して店員さんにバナナリーフカリーを注文。
お盆サイズのバナナリーフがテーブルに敷かれる。
付け合わせが盛られます。ゴーヤの揚げ物、ほうれん草の炒め物、
もやしの炒め物、キュウリと玉ねぎ浅漬け風、ジャガイモ炒めなどから3つくらい。
さらに、パパドゥと呼ばれる揚げせんべい風のもの。
ときには甘辛ペーストや、唐辛子の塩漬けも盛られます。
白飯をリーフに盛ってもらう。途中でOKいわないとガンガン盛られます。
そして3種からあるカリーをかけてもらう。
チキンカリー、フィッシュカリー、ダール（豆）など。
「ミックス！」とお願いして全部かけてもらうことがほとんど。
あと、「ラサム」という辛いトマトスープがステンレスのコップで出たりします。
出ないときは頼むといいですよ。追加料金は不要なはず。
ほのかな酸味、にんにくが効いてて、ごまたろうは大好物！ 白飯にかけてもよし！
ごまたろうは、最初は各アイテムを単独で食べ、
そして途中から全部混ぜて食べるのが好き。
のっけから「全部混ぜ」で豪快に食している客（当然素手で食べる派）を
目の当たりにしてから、ファンになりましたよ。
ちなみに食べ終わった後は、リーフを手前に向かって半分に折るのが
満足でしたのマナーだとか。
値段はエコノミーライスとあんまり変わんないです。
7～8リンギ（180円～210円）かな。
この前自宅から一番近いバナナリーフカリー屋に行くと、
４、５人の店員が待ちかまえてて、どーぞどーぞと席をすすめてくる。
何でそこまでやる気満々なの？ とおもったら
iPad miniを使って注文とり始めたらしく、子供のようにハシャギながらやってました。
いちいちボタン押すたび「おおー」とか。オレに押させろよ！ みたいな。
そんなインド系のみなさんの無邪気な感じに、すげーほっこりしましたよ。
